Nói đến thịt chuột, nhiều người sẽ cảm thấy ghê sợ nhưng ở La Chí (Hà Giang), đây lại là món không thể thiếu trong đời sống hàng ngày

Mùa săn chuột diễn ra vào tháng 2, tháng 3 hoặc tháng 8, tháng 9 âm lịch - tháng thu hoạch lúa

Thời điểm này, người dân thường kéo nhau đi săn bắt chuột

Món chuột được chế biến thành hàng chục món khác nhau, nhưng phổ biến nhất vẫn là nướng và treo gác bếp

Tại một số khu chợ ở Hà Giang, chuột được mổ bụng, thui vàng ruộm, thơm phức, được bày bán trên mẹt với giá từ 70.000-90.000 đồng/kg

Không chỉ là món ăn hàng ngày, người dân La Chí còn bày thịt chuột trong các mâm đồ cúng tổ tiên ngày Tết, cúng lúa mới, cúng xuống đồng...

Theo những người có kinh nghiệm, có rất nhiều cách để bắt chuột, cách đơn giản nhất là dùng bẫy

Bẫy được chế tác từ tre nứa, gồm ba bộ phận là hai thanh kẹp, một sợi dây giương cung bẫy và một hệ thống bẫy lật

Không chỉ ở La Chí, mà hiện nay một số nơi khác trên dải đất hình chữ S, thịt chuột cũng là món đặc sản rất được ưa chuộng

Giá các loại chuột đồng làm sẵn như chuột cơm, cống nhum đang ở mức từ 65.000- 110.000 đồng/kg, chuột sống từ 50.000- 70.000 đồng/kg...