Muối lạc (hay còn gọi là muối vừng, lạc rang muối giã) được làm từ những nguyên liệu rất đơn giản như lạc và muối. Ở một số nơi, người ta còn thêm mè (vừng), tỏi hoặc ớt để tăng hương vị.
Lạc sau khi rang chín sẽ được xát bỏ vỏ lụa, rồi giã hoặc xay thô cùng muối rang. Thành phẩm có màu vàng nâu đặc trưng, xen lẫn hạt muối trắng, kết cấu tơi xốp, không quá mịn nhưng cũng không quá thô.
Điểm đặc biệt của muối lạc nằm ở sự hòa quyện hương vị. Vị bùi béo của lạc rang kết hợp với vị mặn nhẹ của muối, đôi khi thêm chút thơm của mè hay cay nhẹ của ớt tạo nên món ăn tuy giản dị nhưng rất “hao cơm”.
 |
|
 |
Muối lạc từng là món ăn quen thuộc trong những bữa cơm đạm bạc - Ảnh: Internet |
Từ bữa cơm nghèo đến sản phẩm đóng gói bán khắp nơi
Trước đây, muối lạc là món ăn quen thuộc trong những bữa cơm đạm bạc. Chỉ cần bát cơm trắng ăn cùng muối lạc cũng đủ thành một bữa no.
Ngày nay, món ăn này đã “lên đời” khi được đóng gói đẹp mắt, hút chân không và bày bán tại nhiều cửa hàng thực phẩm, siêu thị. Giá muối lạc dao động khoảng 60.000 – 150.000 đồng/kg, tùy loại và thương hiệu.
Không chỉ là món ăn kèm, muối lạc còn xuất hiện trong nhiều cách kết hợp quen thuộc như cơm trắng, xôi, rau luộc, bánh mì hay cơm nắm – vừa tiện lợi, vừa đậm đà hương vị truyền thống.
 |
Ngày nay, món ăn này đã “lên đời” thành đặc sản nhiều người tìm mua - Ảnh: Internet |
Phù hợp xu hướng “ăn sạch”, nhưng không nên lạm dụng
Ngoài hương vị, muối lạc còn được nhiều người đánh giá cao về mặt dinh dưỡng. Lạc chứa nhiều protein, chất béo không bão hòa cùng vitamin và khoáng chất, giúp cung cấp năng lượng và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
Đặc biệt, cách chế biến đơn giản, ít dầu mỡ giúp món ăn giữ được sự tự nhiên, phù hợp với xu hướng “ăn sạch, ăn lành” đang được ưa chuộng.
Tuy nhiên, do chứa nhiều chất béo và năng lượng, muối lạc không nên ăn quá nhiều trong một lần để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.
Tác giả: Tiểu Châu
Nguồn tin: gocnhinphaply.nguoiduatin.vn
